combinamos ingredientes de Oaxaca con técnicas de fermentación asiáticas.

Labo Fermento va más allá de los procesos de fermentación, somos más que eso; somos un laboratorio, una tienda, un restaurante y un lugar para reunirse a gusto a degustar, saborear, nutrir, comprar y descubrir, más que un laboratorio de fermentación somos un laboratorio de vida.

5 de mayo 409

CENTRo

Oaxaca de Juárez,

OAXACa — MEX

68000

Reservaciones:

reservas.labofermento@gmail.com

whatsapp+529515848520

HORARIO

MARTEs 17:00 — 22:00

MIéRCOLES — sábado

13:00 — 22:00

C O M I D a

MENÚ

Ofrecemos platillos y bebidas preparados con nuestros fermentos. Puedes probar el menú a la carta o el menú degustación de 6 y 9 tiempos, con maridaje con o sin alcohol. Reservación necesaria para menú degustación.

MARCA

LABO
FERMENTO

Bajo la etiqueta Labo Fermento encontrarás Shoyu, Salsa de Pescado, Garum, Salsas, Encurtidos de Temporada, Kombucha y todo tipo de experimentos salvajes.

MARCA

MISO
DESTILADO BIEN

Fermentamos nuestro Miso utilizando ingredientes naturales de Oaxaca, técnicas japonesas ancestrales y koji con una amorosa precisión. Añejados durante meses o incluso años, éstos nos recompensan con excepcionales sabores.

TIENDA

Nuestra tienda está inspirada en las encantadoras bodegas de Tokio, Seúl y Shanghái, en ella podrás encontrar y comprar una amplia variedad de alimentos fermentados; como nuestra marca de la casa Shoyu, Miso, Kombucha, encurtidos y mucho más.

También podrás encontrar lo necesario para cocinar comida asiática, con nuestra selección única de ingredientes, además de artículos para el hogar, utensilios, cerámica y textiles importados de Japón, Corea y el extranjero junto con productos artesanales de Oaxaca completan los productos disponibles.